La interprofesional presentó una aplicación para medir la huella de carbono del vacuno.
Eva Marabotto
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha elegido el marco de la feria Alimentaria 2026 para presentar sus novedades. Este encuentro internacional en Barcelona coincidió con el segundo año de la campaña europea denominada “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”. El proyecto cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea y el liderazgo compartido con la entidad belga Apaq-W.
Herramientas digitales para la descarbonización
El sector busca herramientas eficaces para disminuir las emisiones y prevenir la degradación del suelo de forma constante. Uno de los hitos principales de este ejercicio es el próximo estreno de una aplicación web específica para el entorno profesional. Esta solución tecnológica permitirá calcular los gases de efecto invernadero asociados a la producción cárnica tanto en la ganadería como en la industria.
La plataforma integrará datos de toda la cadena de valor para ofrecer una visión real del impacto ambiental. El director de Provacuno, Javier López, destacó la relevancia de este tipo de eventos para el sector primario. "Alimentaria es un escaparate internacional de primer nivel que nos permite mostrar el compromiso firme del sector con la sostenibilidad", afirma el directivo. López añadió que la organización debe actuar como un motor de cambio mediante soluciones que mejoren la eficiencia del entorno.
Presencia estratégica en Alimentaria 2026
La feria celebró su 50 aniversario con la participación de 3.300 empresas procedentes de 70 países diferentes. Provacuno aprovechó el encuentro para lanzar la app de sostenibilidad del vacuno. También para contactar con distribuidores, restauradores y prescriptores clave de la industria alimentaria. El stand de la interprofesional funcionó estos días como un centro de divulgación sobre el modelo de producción europeo.
El programa Sustainable European Beef mantendrá su actividad hasta el año 2027 con diversas acciones formativas. La planificación incluye seminarios en universidades de España y Europa para concienciar a los futuros profesionales sobre la neutralidad climática. Estas actividades pretenden explicar cómo el sector vacuno contribuye a los objetivos medioambientales fijados por la Unión Europea para el año 2050.
Compromiso con la mejora del suelo
La campaña no solo se centra en el aire, sino que pone el foco en la gestión de los nutrientes terrestres. Los promotores buscan incentivar prácticas que favorezcan la captura de carbono y mejoren la fertilidad de la biota del suelo. Estas medidas responden a las directrices comunitarias sobre los altos estándares de calidad en los métodos de producción agroalimentaria.
El plan de promoción también tendrá presencia en otras citas de referencia como la feria SIAL en París. Mediante este despliegue, la interprofesional busca que la sociedad comprenda mejor las dimensiones económica y social de su actividad. La transferencia de conocimiento técnico resulta fundamental para que los productores adopten buenas prácticas de forma masiva en el corto plazo.
