En un video corto de la serie "La evidencia la da la ciencia", un investigador de la UGR explica cuáles son las grasas buenas.
Redacción
La Universidad de Granada destaca la importancia de incluir grasas buenas para cuidar el organismo y obtener energía diaria. Un nuevo capítulo del espacio de divulgación "La evidencia la da la ciencia" analiza el papel de la nutrición en la salud. El programa aborda los falsos mitos sobre la alimentación cotidiana.
Alejandro García Beltrán, investigador de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, aclara qué nutrientes tienen efectos positivos. El especialista en fisiología aporta las claves sobre este macronutriente fundamental.
"Las grasas no siempre engordan y son un macronutriente esencial porque aportan energía", detalla García Beltrán. Asimismo, estas sustancias ayudan a absorber las vitaminas A, D, E y K. Por otro lado, contribuyen al buen funcionamiento del cerebro y a la producción de hormonas.
Selección de grasas buenas para cuidar la salud
Saber elegir los productos adecuados resulta determinante para el bienestar del organismo. Por este motivo, el especialista señala cuáles son las opciones más recomendables para consumir.
"Las que proceden del aceite de oliva, del aguacate o de los frutos secos no engordan y ayudan a cuidar la salud cardiovascular y a controlar el peso", explica García Beltrán. De este modo, los alimentos naturales aportan ventajas frente a otros productos procesados.
Asimismo, el investigador de la institución andaluza recuerda la causa real del aumento de peso. El científico señala que el incremento ponderal procede del consumo excesivo de calorías. En concreto, este problema ocurre por comer alimentos ultraprocesados y ricos en azúcares añadidos. Por ello, conviene primar las grasas buenas en la dieta diaria.
El video de la serie se puede ver en la página de la universidad.
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