ImpacTaste premia snacks saludables elaborados con bagazo de cerveza y reconoce el talento joven en innovación alimentaria sostenible.
Eva Marabotto
La segunda edición de ImpacTaste celebró su Demo Day en el Museo de Estrella Galicia en A Coruña. Cinco equipos finalistas mostraron sus propuestas de snacks elaborados con bagazo de cerveza, un subproducto rico en fibra y proteína.
Los proyectos finalistas abarcaron diferentes formatos. Se presentaron snacks saludables salados crujientes, galletas dulces y saladas, y barritas proteicas post-entreno. Todas las iniciativas demostraron el potencial del bagazo para convertirse en alimentos saludables y sostenibles.
“Creemos en un modelo de innovación que se construye en comunidad”, afirmó Ignacio Rivera, presidente ejecutivo de Corporación Hijos de Rivera. Según explicó, el programa busca que el talento joven lidere un cambio en la alimentación con propósito.
Un modelo colaborativo de innovación
El reto de innovación abierta ImpacTaste está impulsado por Corporación Hijos de Rivera y Blendhub. La iniciativa nació con el objetivo de acelerar ideas piloto que valoricen el bagazo cervecero y fomenten el talento universitario.
En palabras de Henrik Stamm Kristensen, fundador de Blendhub, “cuando se combina el talento joven con un ecosistema de colaboración abierto, los resultados son extraordinarios”. Los impulsores destacan que la innovación colaborativa entre industria, centros tecnológicos y jóvenes emprendedores ha llegado para quedarse.
ImpacTaste premia snacks elaborados con bagazo de cerveza y consolida un formato que conecta ciencia, sostenibilidad y mercado. El éxito ya se materializó en Bagazitos, un snack lanzado al mercado tras la primera edición.
Los finalistas han recorrido un camino que no solo ha incluido mentorías y masterclasses. Además, gracias a la colaboración del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) dentro de esta segunda edición, los estudiantes han tenido la oportunidad de materializar sus ideas de negocio en prototipos que han podido presentar en el Demo Day de esta semana.
Después de un largo y exitoso proceso en el que han participado más de 120 personas y 20 universidades, han sido cinco las propuestas que han llegado a la final con iniciativas de ámbitos diversos como snacks salados crujientes ricos en fibra, galletas dulces y saladas saludables, así como barritas proteicas post-entreno. Su paso a la fase final les abre un amplio espectro de posibilidades de acompañamiento en el futuro para materializar su idea en un proyecto de éxito.
Corporación Hijos de Rivera y Blendhub
Corporación Hijos de Rivera es una empresa española familiar con más de 118 años de historia. Produce y distribuye marcas como Estrella Galicia, 1906, Cabreiroá o Maeloc, con presencia en más de 70 países. Su modelo combina tradición e innovación con un fuerte compromiso con la sostenibilidad.
Blendhub, por su parte, es una firma que vende productos para elaborar alimentos en un modelo denominado food-as-a-service. Ofrece soluciones rápidas y seguras para que la industria alimentaria llegue antes al mercado con productos innovadores. Su enfoque abierto favorece la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y emprendedores.
Un subproducto con gran potencial
El bagazo de cerveza es el residuo que queda tras el prensado del mosto cervecero. Tiene un alto valor nutricional gracias a su contenido en proteínas, fibra y lípidos. Por ello, se exploran nuevas formas de convertirlo en alimentos nutritivos y sostenibles.
Con ImpacTaste, este ingrediente se revaloriza y se convierte en ejemplo de economía circular. ImpacTaste premia snacks elaborados con bagazo de cerveza y muestra que la innovación alimentaria puede generar un impacto positivo en la sociedad.
