Es una publicación de la Fundación Konecta con apoyo de la Fundación Altius que busca promover la reducción de excedentes del sector de alimentos.
Para colaborar con el sector de la alimentación en la disminución de los excedentes y promover la sostenibilidad el Hub Empleo Verde de la Fundación Konecta lanza la "Guía de Desperdicio Alimentario Cero". La iniciativa se ha presentado en la Junta del Distrito de Villaverde. Cuenta con el apoyo de JP Morgan Chase, en colaboración con la Fundación Altius y el respaldo de la Junta de ese distrito del Ayuntamiento de Madrid, .
Se trata de una guía realizada como uno de los retos sostenibles en el marco del Hub Empleo Verde. Este reto de Desperdicio Alimentario Cero nace para brindar apoyo a los sectores relacionados con la alimentación. Ofrece herramientas, información y soluciones prácticas para facilitar una gestión más eficiente de los excedentes. Además promueve soluciones sostenibles que beneficien tanto a los establecimientos como al conjunto de la sociedad.
Cómo clasifica los sobrantes la Guía de Desperdicio Alimentario Cero
Para comenzar a gestionar los sobrantes, la Guía del Desperdicio Alimentario Cero los divide en tres categorías:
- Excedente: alimentos que se producen en exceso y que se pueden reutilizar o comercializar.
- Residuos: que no tienen aprovechamiento directo. Pueden ser orgánicos o inorgánicos y pueden compostarse o reciclarse.
- Desperdicios: desechos que pueden reaprovecharse.
Aprovechar los recursos responsablemente
En el acto de presentación de la guía, Graciela de la Morena, directora de Fundación Konecta ha resaltado: "Es importante reducir el desperdicio. Pero también generar oportunidades para transformar nuestra relación con los alimentos y su aprovechamiento. En ese sentido, la Guía de Desperdicio Alimentario Cero busca ofrecer soluciones prácticas para minimizar este impacto. Así, fomenta el aprovechamiento responsable de los recursos y promueve modelos de producción y consumo sostenibles”.
Por su parte, Pablo Aledo, director de la Fundación Altius detalló su caso de éxito El Mercado 1 Kilo de Ayuda, una iniciativa que combate el desperdicio alimentario y apoya a quienes más lo necesitan.
Orlando Chacón Tabares, concejal presidente del Distrito de Villaverde, ha destacado la importancia de esta iniciativa para el distrito. Por eso ha apuntado que en Villaverde, cada mes se generan más de 90.000 kilos de excedentes alimentarios. "La Guía de Desperdicio Alimentario Cero nos proporciona herramientas concretas para reducir este desperdicio entre un 20% y un 60%. También promueve un uso más eficiente de los recursos y fomentando la sostenibilidad”, ha argumentado.
Qué es la Fundación Altius
La Fundación Altius es una entidad social de más 24 años de trayectoria que trabajapara la inserción social y laboral de los colectivos más vulnerables de la sociedad. Lo hace a través del apoyo en necesidades básicas, la formación para el empleo, el acompañamiento laboral y la integración social.
En este enlace se puede descargar la Guía de Desperdicio Alimentario Cero.
